Nous avons constaté que dans plusieurs marchés de Yaoundé et Douala pendant les saisons favorable (celles des pluies) pour plusieurs cultures de fruits tels que : les mangues, les cassimangos, la tomate, les ananas, les papayes, les pastèques, corossols, etc..., des quantités énormes sont déversés dans des bacs à ordures causant une énorme perte estimée en tonnes de déchets par semaine. Après constat de ce déficit, une enquête auprès des vendeurs nous a permis de comprendre les raisons de ce gaspillage alimentaire (soit la supériorité de l'offre par rapport à la demande et la haute périssabilité).